Típicas Recetas Navideñas

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En Venezuela la Navidad se celebra a todo dar, donde la comida es el protagonista principal. Desde inicios del mes de diciembre los venezolanos se preparan para realizar las famosas hallacas y otras delicias como el pan de jamón, el dulce de lechoza, y el pernil, comunes de la época decembrina. 

Imagen por Valentina Moreno.

 

La preparación de las hallacas generalmente es algo muy familiar, donde cada miembro participa de alguna manera, es por esto que se considera uno de las comidas mas particulares de nuestro país. Además la hallaca consiste un masa de harina de maíz rellena con un guiso generalmente hecho de cochino, gallina, res y una gran cantidad de aliños, todo esto envuelto en hoja de plátano ahumada y seleccionada.

Imagen por Valentina Moreno

 Así quedan las hallacas después de envueltas y hervidas, listas para disfrutarlas durante todo el mes de diciembre, junto a la familia para compartir el delicioso plato navideño.

Imagen por Valentina Moreno

 

El plato navideño es el plato mas típico en esta época en nuestro país, que consiste en una hallaca, pan de jamón, ensalada de gallina, pernil o en algunos casos pavo horneados, y jamón ahumado dulce, el 24 y 31 de diciembre se sirve este plato para celebrar con la familia.

Imagen cortesía de Veronica Goméz

 

El famoso sancocho no puede faltar el 25 de diciembre y el 01 de enero, es famoso para quitar “el ratón” después de esas noches tan agitadas, el sancocho es un sopa popular de nuestro país que puede ser de res o de gallina y algunas veces de ambos, se acompaña con verduras, papa, maíz, ocumo, entre otras.

Imagen Cortesía de María Zabala

El árbolito de navidad es otro imperdible de la cultura venezolana que aunque no es un alimento esta presente en todas las cenas navideñas, en cada casa venezolana, adornado desde la base hasta la punta y con sus regalos al rededor.

Imagen Cortesía de Eliana Guart

Sin faltar los fuegos artificiales, que iluminan el cielo de nuestro país en las noches decembrinas, para deleitarse con una gama de espectaculares efectos, para terminar las noches navideñas venezolanas.

Comiendo en las Calles de Barquisimeto

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Barquisimeto ciudad de los crepúsculos, desde las 5 o 6 de la mañana se ve la gente, saliendo a trabajar, todos los días de la semana. El barquisimetano tiende a ser madrugador. Es bastante curioso que desde esa hora se ven también en movimiento aquellas personas que tienen sus kioskos de empanadas o arepas, donde se disponen a vender a las personas que transiten por sus alrededores. Mientras que por las noches, hasta eso de las 12 se mantienen ocupadas las ventas nocturnas, sobre todo los fines de semana.

Las dueñas de la mañana

El barquisimetano común es bastante clásico, no se molestan en comer todas las mañana una arepita o una empanada. Las cuales pueden ser de queso blanco, queso amarillo (cuando hay), carne mechada, carne molida, perico, caraota con queso (famosa en algunos lugares), y hasta salchicha con tocineta.  Estos son algunos de nos menús que se pueden degustar en las mañanas larenses.

Empanadas cortesía de mis-recetas.org

Es curioso que este tipo de desayunos se suele acompañar con una variedad de salsas que en otros lugares del pais no se acostumbran, como son la salsa de ajo, de tocineta, de queso, guasacaca, suerito picante, y salsa tártara, todas estas por lo general preparadas por las mismos dueños de los comercios. La bebida mas vendida a  la hora del desayuno “es la avena, los juguitos y la MALTA….” me comenta la Sr. Miguel Suárez que atiende su  Kiosko de empadas y arepas cerca del rectorado de la UCLA.

Arepa de carne mechada cortesía de venezuela.pordescubrir.com

El Rey de la Noche

Es importante destacar que en muchos de estos puntos de comida, por las noches también funcionan, pero vendiendo otro famoso larense, el Pepito es el dueño de la noche barquisimetana, es la comida mas común para el fiestero madrugador (aunque por la inseguridad ahora cierran mas temprano), a diferencia de la arepa que lo es en otras ciudades.

Pepito gratinado Cortesía de destisabores.com

Consiste en pan campesino, relleno po lo general con carne (lomito) o pollo cortado en cubos, sobre una ligera cama de lechuga y tomate, espolvoreado con queso rayado, y acompañado con las típicas salsas, ya comentadas arriba que son, salsa tártara, de ajo, de maíz, de tocineta, de queso, barbecue, entre otras. Se puede encontrar también un variación en las preparaciones, y en algunos lugares se pueden agregar, champiñones, mariscos, maíz, encebollado, gratinado, cuatro quesos, entre otros.

Al recorrer las calles de Barquisimeto, se encuentran un sin fin de lugares donde puedes detenerte a comer, y degustar la comida más típica en la actualidad, es decir la comida que la juventud larense hace famosa, cada día y noche, las personas que atienden estos negocios, son por lo general bastante amables y abiertas a comentar contigo sus impresiones sobre el negocio y la forma en la que se desenvuelven la ventas en el día a día.

Noticias

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Eventos Nacionales

Gastronomía 100% Venezolana

Venezuela, cuenta con una gran riqueza  gastronómica, lo que se hace notar en cada uno de los eventos que se celebran constantemente en nuestro país. Se puede decir que en la cultura del venezolano la comida es un de los puntos más importantes, sobre todo en la época decembrina.

En la ciudad de Maracaibo Especiarte 2011, se celebrará entre el 10 y el 11 de este mes en el Centro de Bellas Artes, como 3ra Edición de la Expo Feria de Emprendedores Gastronómicos, con mas de 25 expositores, y con la especial colaboración de Fundación Prootur, quien estará además promoviendo la recolección de juguetes a beneficio de los niños.

Otro evento que se estará celebrando en la ciudad de Caracas,  es  Chocco Venezuela el 09/12 en  el CIEC de la Universidad Metropolitana, promovido principalmente por la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana donde se contara con la participación de reconocidos chef internacionales, chocolateros italianos, donde se dará a conocer que  el chocolate también es música, belleza, arte e incluso responsabilidad social empresarial.

En el  Estado Lara, se realizó entre el 24 y 27 de noviembre  Carora Viva, evento  donde se hizo referencia al cultura larense, tanto gastronomía como arte, música y danza acompañaron a los presentes. En el evento se realizaron varios encuentros culinarios con reconocidos chefs de la región, quienes compartieron sus tips y secretos de cocina light, postres, y cocina rápida.

Imagen cortesía de tupaladar.com

Imagen cortesía de tupaladar.com

Imagen cortesia de caroraviva.blogspot.com/

La cocina venezolana

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Las recetas venezolanas más populares,  son consideradas una mezcla cultural, donde tanto la cocina española, la autóctona,la francesa entre otras, se fucionan para crear magnificos platos.

Los venezolanos, mantienen una cultura gastronimica bastante amplia. Algunos de los platos mas reconocidos son el Pabellón, las Arepas, los Tequeños, Empanadas, Mondongo (sopa de panza de res), entre otras, sin olvidar hacer mención a la Hallaca, plato exclusivo de la época decembrina.

Los postres venezolanos como el Quesillo, El Dulce de Lechoza, Cabello de Angel, y el Dulce de Leche, son manjares que deleitan tanto a venezolanos como a turístas, quienes constantemente visitan Venezuela.

Dependiendo de la región del país, también varian sus platos, lo cual hace que la riqueza gastronómica, crezca mucho mas, la region andina se caracteriza por comidas como la Pizca Andina, las Arepitas de Trigo, los Dulces Abrillantados, mientras que la región oriental, se caracteriza por consumir platos como laFosforera, Pastel de Chucho, y los Piñonates.

Mas adelante, conseguirás más información sobre la cocina típica venezolana, te invito a que continues visitando el blog Recetas Venezolanas.

Hallaca, Arepa, Pabellón y Cachapa, son algunos platos típicos venezolanos